식품 안전 보관 - 탑스원 위생 안전 연구소

냉장고 식품 보관 위생 실수하면 바로 냄새폭탄

냉장고는 식품 신선도 유지에 필수지만 온도나 위생을 소홀히 하면 식품이 금방 상해요. 많은 분들이 청소 주기나 뜨거운 음식 보관법을 헷갈려 […]

조리 현장 식중독 사고가 최근 늘면서 위생 교육을 미루면 큰일 난다는 걱정이 커지고 있어요. 많은 분이 “에이 설마” 하며 넘기죠.

폭염이 이어지면 식중독 사고가 급증한다는 건 이미 상식이죠. 그런데 의외로 많은 분들이 겉보기 신선함만 믿고 방심하곤 해요. 저도 한 번은

식품 시설 방역 소독 방법 기준 강화로 단속이 빡세졌어요. ‘소독만 하면 끝’이라는 착각, 진짜 큰일 납니다.저도 기록 관리 허술하게 했다가

식품 제조할 때 인증 절차가 복잡하단 말, 진짜 레전드급으로 공감돼요. 대부분 컨설팅만 믿고 서류는 대강 넘기는데, 그 한 방에 시간과

식품 제조 위생 기준은 안전한 식품 생산을 위해 필수적입니다. 최근 5년간 식품위생 사고 감소가 눈에 띕니다. (출처: 식품안전처 2023) 왜

식품 제조시설 위생 기준은 연평균 10% 증가하는 식품 위생 사고를 막기 위해 꼭 필요합니다. (출처: 식품안전연구원 2023) 그렇다면 어떻게 체계적으로

HACCP 인증은 식품 안전 관리를 위한 인증 신청 업체가 최근 3년간 꾸준히 증가하며 중요성이 커지고 있습니다. 체계적인 준비가 필수입니다. 왜

카페와 베이커리 매장의 위생 점검은 최근 위생등급제 도입 이후 점검 항목 50개로 강화되어 고객 안전에 꼭 필요합니다. 체계적인 관리가 매출과

카페 위생관리는 고객 안전과 매장 신뢰를 위해 최근 3년간 3천 건 이상의 위생법 위반 사례가 보고되면서 더욱 중요해졌습니다. 체계적인 관리와